BARBERA GRIGNOLONA DOC 2016
Tipo
vino rosso fermo  
Vitigni
95% Barbera 5% Uva Rara e Croatina
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino vivace, ha profumo vinoso, intenso e pulito, fresco se giovane. Al palato  armonico ed avvolgente, asciutto di buona persistenza.
Gradazione alcolica
14% vol
Accostamenti
si accompagna con piatti tipici oltrepadani, carni rosse, bolliti, arrosti e salumi.
Temperatura di servizio
18/20°C. Stappare la bottiglia al momento.
PINOT NERO COSTA DEL VENTO IGT 2016
Tipo
vino rosso fermo
Vitigni
100% Pinot Nero
Vinificazione
le uve provengono dal vigneto Costa del Vento situato a 400 m slm, dove la scelta dei cloni e la favorevole esposizione fanno si che il Pinot Nero si esprima al meglio. La raccolta  manuale. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
di colore rosso rubino, ha profumo intenso con cadenze di piccoli frutti di bosco. Al palato oltre a riconfermare la nota fruttata percepita al naso  presente un tannino morbido.
Gradazione alcolica
14% vol
Accostamenti
questo vino giovane e di pronta beva  ottimo con antipasti, risotti e primi piatti a base di carni, carne grigliata e formaggi freschi.
Temperatura di servizio
12/14°C. Stappare la bottiglia al momento.
ROSÉ 2016
Tipo
vino rosato vivace
Vitigni
100% Pinot Nero
Vinificazione
la vendemmia, dopo un attento esame degli indici di maturazione, avviene manualmente e il mosto ottenuto dalla pigiatura subisce un leggero passaggio sulle vinacce che gli conferir quel delicato color rosato. Successivamente la fermentazione avviene in purezza e si svolge in autoclavi d’acciaio, a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino così ottenuto viene affinato in vasche d'acciaio inox e successivamente posto in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosato tendente al cerasuolo tenue. Il profumo  fine, delicato, ricorda i frutti di bosco ( particolarmente lampone e fragola ). Al palato  vinoso, intenso, armonico leggermente frizzante.
Gradazione alcolica
13,5% vol
Accostamenti
si accompagna ad antipasti, primi piatti delicati o a base di pesce, buono con la pizza.
Temperatura di servizio
8/10°C. Stappare la bottiglia al momento.
BARBERA FRIZZANTE DOC 2015
Tipo
vino rosso frizzante  
Vitigni
95% Barbera 5% Uva Rara e Croatina
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino vivace, ha profumo vinoso, intenso e pulito, fresco se giovane. Al palato  armonico ed avvolgente, asciutto di buona persistenza.
Gradazione alcolica
13,5% vol
Accostamenti
si accompagna con piatti tipici oltrepadani, carni rosse, bolliti, arrosti e salumi.
Temperatura di servizio
18/20°C. Stappare la bottiglia al momento.
BONARDA BRICCO DEL PRETE DOC 2015
Tipo
vino rosso vivace
Vitigni
95% Croatina 5% Barbera e uva rara
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Ha profumo fine, intenso, netto vinoso con chiare cadenze fruttate di marasca e lampone. Al palato  amabile, fruttato, pieno di buona persistenza leggermente mosso.
Gradazione alcolica
14% vol
Accostamenti
si accompagna a salumi pregiati, primi piatti a base di carne ( bene con agnolotti), ottimo con brasati, arrosti e carni rosse in genere.
Temperatura di servizio
18/20°C. Stappare la bottiglia al momento.
TORMENTO 2014
Tipo
vino rosso fermo
Vitigni
100% Dolcetto
Vinificazione
per ottenere questo vino si effettua il diradamento precoce dei grappoli subito dopo l’allegagione ed una vendemmia tardiva con raccolta manuale scegliendo i grappoli migliori. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina almeno 2 anni prima della vendita. Questo vino  prodotto solo nelle annate migliori in quantit molto limitate. Ben si adatta all’invecchiamento.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino carico. Ha profumo molto intenso, offre percezioni di ribes e marasca su fondo di mandorla, al palato  sapido, pieno e setoso.
Gradazione alcolica
14,5% vol
Accostamenti
ben si accompagna a formaggi stagionati ottimo anche da solo a fine pasto.
Temperatura di servizio
20/22°C. Stappare la bottiglia almeno un'ora prima.
SANGUE DI GIUDA 2016
Tipo
vino rosso dolce leggermente frizzante
Vitigni
50% Croatina, 35% Barbera, 15% Uva Rara
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino con profumo vinoso, fruttato con marcati sentori di confettura. Al palato ha sapore piacevole, dolce, delicato leggermente brioso.
Gradazione alcolica
7,5% vol
Accostamenti
compagno ideale di dolci, crostate, piccola pasticceria ottimo con formaggi piccanti e caldarroste. Buono con le fragole.
Temperatura di servizio
12/14°C. Stappare la bottiglia al momento..