BONARDA BRICCO DEL PRETE DOC 2015
Tipo
vino rosso vivace
Vitigni
95% Croatina 5% Barbera e uva rara
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Ha profumo fine, intenso, netto vinoso con chiare cadenze fruttate di marasca e lampone. Al palato  amabile, fruttato, pieno di buona persistenza leggermente mosso.
Gradazione alcolica
14% vol
Accostamenti
si accompagna a salumi pregiati, primi piatti a base di carne ( bene con agnolotti), ottimo con brasati, arrosti e carni rosse in genere.
Temperatura di servizio
18/20°C. Stappare la bottiglia al momento.