SANGUE DI GIUDA 2016
Tipo
vino rosso dolce leggermente frizzante
Vitigni
50% Croatina, 35% Barbera, 15% Uva Rara
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino con profumo vinoso, fruttato con marcati sentori di confettura. Al palato ha sapore piacevole, dolce, delicato leggermente brioso.
Gradazione alcolica
7,5% vol
Accostamenti
compagno ideale di dolci, crostate, piccola pasticceria ottimo con formaggi piccanti e caldarroste. Buono con le fragole.
Temperatura di servizio
12/14°C. Stappare la bottiglia al momento..