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vino rosso fermo<\/span><\/p>\n 100% Croatina<\/span><\/p>\n le uve provengono dall\u2019omonimo vigneto, che si trova in una zona particolarmente vocata alla produzione della Bonarda. L\u2019esposizione ottimale, la composizione chimica del terreno e le attente pratiche agronomiche fanno si che la resa ad ettaro sia molto bassa a vantaggio della qualit\u00e0. Le uve raccolte manualmente in leggera sovrammaturazione verranno selezionate attentamente e una volta arrivate in cantina si proceder\u00e0 alla pigiadiraspatura. Il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che di norma si protrae per circa una settimana, durante la quale vengono eseguiti pi\u00f9\u0081 rimontaggi. Al termine della fermentazione si procede alla svinatura. Il vino ottenuto, dopo pi\u00f9 travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato. Questo vino prodotto solo nelle annate migliori in quantit\u00e0 limitate. Ben si adatta all\u2019invecchiamento.<\/span><\/p>\n ha colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Ha profumo intenso, penetrante con forti sentori di frutti rossi, confettura e di viola. Al palato avvolgente, corposo con buona persistenza e un piacevole residuo zuccherino.<\/span><\/p>\n 15,5% vol<\/span><\/p>\n si accompagna a piatti di carne rosse ben strutturati come brasati e arrosti, formaggi stagionati.<\/span><\/p>\nVitigni<\/h5>\n
Vinificazione<\/h5>\n
Caratteristiche organolettiche<\/h5>\n
Gradazione alcolica<\/h5>\n
Accostamenti<\/h5>\n
Temperatura di servizio<\/h5>\n