BARBERA FRIZZANTE DOC 2020
Tipo
vino rosso frizzante
Vitigni
95% Barbera 5% Uva Rara e Croatina
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino vivace, ha profumo vinoso, intenso e pulito, fresco se giovane. Al palato è armonico ed avvolgente, asciutto di buona persistenza.
Gradazione alcolica
15% vol
Accostamenti
si accompagna con piatti tipici oltrepadani, carni rosse, bolliti, arrosti e salumi
Temperatura di servizio
18/20°C. Stappare la bottiglia al momento.