BONARDA BRICCO DEL PRETE DOC 2018
Tipo
vino rosso vivace
Vitigni
95% Croatina 5% Barbera e uva rara
Vinificazione
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
ha colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Ha profumo fine, intenso, netto vinoso con chiare cadenze fruttate di marasca e lampone. Al palato amabile, fruttato, pieno di buona persistenza leggermente mosso.
Gradazione alcolica
13,5% vol
Accostamenti
si accompagna a salumi pregiati, primi piatti a base di carne ( bene con agnolotti), ottimo con brasati, arrosti e carni rosse in genere.
Temperatura di servizio
18/20°C. Stappare la bottiglia al momento.