PINOT NERO COSTA DEL VENTO IGT 2019
Tipo
vino rosso fermo
Vitigni
100% Pinot Nero
Vinificazione
le uve provengono dal vigneto Costa del Vento situato a 400 m slm, dove la scelta dei cloni e la favorevole esposizione fanno si che il Pinot Nero si esprima al meglio. La raccolta è manuale. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino così ottenuto, dopo più travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
di colore rosso rubino, ha profumo intenso con cadenze di piccoli frutti di bosco. Al palato oltre a riconfermare la nota fruttata percepita al naso è presente un tannino morbido.
Gradazione alcolica
14,5% vol
Accostamenti
questo vino giovane e di pronta beva è ottimo con antipasti, risotti e primi piatti a base di carni, carne grigliata e formaggi freschi.
Temperatura di servizio
12/14°C. Stappare la bottiglia al momento.